Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 l	de bouillon
1 sachet	de safran
500 g	de blancs de poulet, en lamelles
300 g	de courgettes, en gros dés
300 g	de carottes, parées, en petits dés
2	épis de maïs, égrénés
300 g	de couscous
	sel, poivre, curry
1 cs	de persil, grossièrement ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le bouillon et le safran, ajouter la viande. Pocher 5-8 min juste au-dessous du point d'ébullition, sortir de la casserole, réserver au chaud.
Porter le bouillon à nouveau à ébullition, ajouter les légumes, faire bouillir 8-10 min. Sortir de la casserole, réserver au chaud.
Porter à nouveau le bouillon à ébullition, verser 5 dl sur le couscous. Laisser gonfler 5 min, aérer avec une fourchette.
Ajouter la viande et les légumes au couscous, mélanger, saler, poivrer, ajouter le curry. Parsemer de persil.

Utiliser le reste du bouillon pour une soupe ou le congeler par portions et l'utiliser plus tard pour des sauces.