Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Riz au lait:
1,2 l	de lait
1 gousse	de vanille, pulpe raclée et gousse
¼ cc	de sel
200 g	de riz à grain rond (Originario, p. ex.)
3 - 4 cs	de sucre
100 g	de chocolat blanc haché
1,5 dl	de demi-crème passée 20 min au congélateur et fouettée en mousse aérienne
500 g	de petits fruits frais ou congelés (myrtilles, framboises, raisinets, p. ex.)
1 - 2 cs	de sucre
1 cs	de jus de citron
	feuilles de menthe, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Riz au lait: porter à ébullition le lait, la pulpe et la gousse de vanille et le sel. Ajouter le riz en remuant. Cuire 40 min à feu doux en remuant de temps en temps, incorporer le sucre et le chocolat, laisser rapidement refroidir dans un bain-marie froid. Incorporer la crème.
Mélanger les petits fruits, le sucre et le jus de citron, laisser macérer 15-30 min.
Disposer en couches successives le riz et les petits fruits dans des bols, décorer.