Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
4	tomates jaunes ou rouges, coupées en 2
1 - 2	gousse(s) de vanille, en 8 morceaux
1 gousse	d'ail, en lamelles
4 cs	d'huile de colza
	sel marin, poivre grossièrement moulu
4	médaillons de filet de bœuf d'env. 150 g pièce
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
4 cs	de mélange d'herbes (basilic, marjolaine et ciboulette, p. ex.), haché fin
	herbes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les tomates sur une plaque, face coupée vers le haut. Y planter les gousses de vanille, placer l'ail dessus, arroser d'huile, saler, poivrer. Confire 1 h-1 h 10 au milieu du four préchauffé à 150 °C en ouvrant brièvement la porte de temps en temps.
Saler, poivrer la viande, saisir 4-5 min dans le beurre à rôtir chaud, laisser reposer brièvement à couvert. Dresser la viande sur des assiettes chaudes, parsemer d'herbes. Coiffer des tomates, décorer.

Servir avec des pommes de terre rôties au romarin.