Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Soupe:
500 g	de colrave, paré, en petits morceaux
1	pomme de terre à chair farineuse (env. 100 g), parée, en petits morceaux
1 gousse	d'ail, coupée en 2
	beurre pour étuver
8 - 9 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
1 dl	de crème, fouettée en mousse
Toasts:
8 tranches	de pain, toastées
env. 50 g	de beurre
2 - 3 poignées	de Cresson

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: étuver le colrave, la pomme de terre et l'ail dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, cuire 15-20 min à point à couvert. Réduire en purée, saler, poivrer, incorporer la crème.
Toasts: tartiner le beurre sur le pain, repartir le cresson.