Le pain perdu (ou croûtes dorées) est une excellente recette anti-gaspi. Ou comment utiliser ses restes de pain tout en s'offrant un plaisir gourmand.

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Croûtes dorées et compote

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Compote de pommes:
1 kg	de pommes (Boskoop, p. ex.) parées, pelées
1 dl	d'eau
1 - 2 cs	de sucre (facultatif)
Croûtes dorées:
2 dl	de lait
8 tranches	de pain ou de tresse rassis
3	œufs
	beurre ou crème à rôtir
5 cs	de sucre
½ cc	de cannelle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote: porter à ébullition les pommes, l'eau et le sucre, couvrir et cuire à cœur. Réduire en purée selon les goûts.
Croûtes dorées: chauffer le lait. Plonger les tranches de pain dans le lait, les passer dans l'œuf puis dorer aussitôt les deux faces dans le beurre à rôtir chaud. Passer ensuite dans le sucre et la cannelle préalablement mélangés.
Dresser les croûtes dorées avec la compote de pommes.

Selon les goûts, agrémenter de crème acidulée, de fromage frais, de miel ou de noix.

Recettes, infos et astuces pour limiter le gaspillage alimentaire.