Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
plaque de four
papier sulfurisé
poche sans douille
Pâte:
500 g	de farine
1¼ cc	de sel
21 g	de levure, émiettée
env. 3 dl	d'eau, chaude
2 cs	de beurre, liquide, refroidi
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Garniture:
400 g	de chair à saucisse de veau
2 cs	de persil, ciselé fin
180 g	de crème acidulée
1 - 2	gousse(s) d'ail, en lamelles
	sel, poivre
100 g	chair de courge (potimarron, p. ex.), râpée à la râpe à röstis
200 g	fromage à la crème lucernois, râpé à la râpe à röstis
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits, délayer la levure dans un peu d'eau, verser le reste d'eau et le beurre dans le puits. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine. Disposer sur la plaque préparée. Former des creux avec le poing.
Garniture: mélanger la chair à saucisse et le persil. Verser dans une poche à pâtisserie sans douille. Répartir la crème acidulée et l'ail dans les creux, saler, poivrer. Répartir la chair de courge dessus. Presser la masse à base de chair à saucisse directement sur la tarte en découpant des boulettes d'env. 2 cm de long. Parsemer de fromage.
Cuire 15-20 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220 °C, décorer.

Utiliser env. 800 g de pâte levée prête à l'emploi. La tarte sera toutefois un peu moins légère.