Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour les plaques
plat(s) réfractaire(s) (éventuellement)
beurre pour le(s) plat(s) (éventuellement)
Légumes:
700 g	de légumes racines (panais, carottes, carottes jaunes, p. ex.), parés, en morceaux
2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
3 cs	de jus d'orange
1 cs	de jus de citron
½ - 1 cc	de gingembre, râpé, selon les goûts
½ cc	de sucre
2 - 3 cs	d'huile de colza
	gros sel, poivre
boulettes de röstis:
800 g	de pommes de terre à chair ferme en robe des champs, pelées, râpées à la râpe à röstis
2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
1 cc	de sel, paprika ou noix de muscade
8 tranches	de fromage à raclette du Valais AOP (env. 7x7 cm)
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Légumes: mélanger les légumes et le beurre ou la crème à rôtir, répartir sur une des plaques préparées.
Boulettes de röstis: mélanger les pommes de terre, le beurre ou la crème à rôtir, le sel, le paprika et la noix de muscade, modeler 8 boulettes, répartir sur l'autre plaque préparée ou dans le(s) plat(s) préparé(s).
4 Cuire le tout 25 min dans le four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante/air pulsé).
5 Mélanger le jus d'orange et de citron, le gingembre, selon les goûts, le sucre et l'huile, saler, poivrer. Sortir les légumes, laisser légèrement refroidir. Arroser de sauce.
6 Répartir le fromage sur les boulettes de röstis, faire fondre 5-8 min dans le four, poivrer. Servir avec les légumes.