Raclette-Rösti-Kugeln mit Ofengemüse

Rezept bewerten (3 Sterne / 4 Stimmen)

Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier für die Bleche
Evtl. ofenfeste Form(en)

evtl. Butter für die Form(en)
Gemüse
700 g Wurzelgemüse, z.B. Pastinaken, Rüebli, Pfälzer, gerüstet, in Stücken
2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
3 EL Orangensaft
1 EL Zitronensaft
½-1 TL Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben
½ TL Zucker
2-3 EL Rapsöl
grobes Salz, Pfeffer
Röstikugeln
800 g Gschwellti aus fest kochenden Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel gerieben
2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
1 TL Salz, Paprika oder Muskatnuss
8 Scheiben Walliser Raclettekäse AOP, ca. 7x7 cm
Pfeffer

Was hat jetzt Saison?

Gemüse: Gemüse und Bratbutter mischen, auf dem 1. vorbereiteten Blech verteilen.
Röstikugeln: Gschwellti, Bratbutter und Gewürze mischen. 8 Kugeln formen, auf dem 2. vorbereiteten Blech oder in der vorbereiteten Form/in den vorbereiteten Formen verteilen.
4 Im auf 180 °C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 25 Minuten braten.
5 Orangen- und Zitronensaft, nach Belieben Ingwer, Zucker und Öl verrühren, würzen. Gemüse herausnehmen, leicht auskühlen lassen. Mit der Sauce beträufeln.
6 Käse auf den Röstikugeln verteilen, 5-8 Minuten im Ofen schmelzen, würzen. Mit Gemüse servieren.