Un savoureux gâteau au chocolat à la mode italienne: cette torta caprese est un irrésistible fondant au chocolat sans gluten, car sans farine!

Énergie: 938kJ / 224kcal, lipides: 17g, glucides: 15g, protéines: 4g

Torta caprese

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour le moule
125 g	de beurre
150 g	de chocolat noir en morceaux
100 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
50 g	d'amandes ou de noisettes moulues
3	jaunes d'œufs
3	blancs d'œufs montés en neige
	cacao en poudre pour saupoudrer

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole, retirer du feu. Ajouter le chocolat, faire fondre en remuant. Si le chocolat n'est pas entièrement fondu, remettre brièvement sur le feu, puis retirer la casserole de la plaque.
Incorporer le sucre, le sucre vanillé et les amandes ou les noisettes. Ajouter les jaunes d'œufs.
Incorporer délicatement les œufs en neige à la préparation.
Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire 30 min au milieu du four préchauffé.
Laisser refroidir légèrement ou entièrement. Saupoudrer de cacao.

Dans un récipient hermétique, le gâteau se conserve 3 jours dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Le sortir du frigo 1 heure avant de servir.