Ingrédients

6 pièces

Quantité	Ingrédients
6 petits moules à cake ou 6 moules ronds d'env. 1,5 dl
papier sulfurisé
Pâte:
40 g	de beurre, en morceaux
50 g	de crackers salés
Garniture:
240 g	de fromage frais
100 g	de séré
1 dl	de crème
½ cc	de sel
½	piment rouge, haché
1 cs	de persil plat, haché fin
2	œufs
	piments rouges, coupés en 2, et persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: faire fondre le beurre. Disposer les crackers dans un sachet plastique et réduire en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélanger le beurre et les crackers émiettés. Répartir le mélange dans les moules préparés et aplatir.
Garniture: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse lisse, verser dans les moules et placer dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Baisser la température à 130°C, cuire 20-25 min. Sortir du four, laisser refroidir ou placer au réfrigérateur toute une nuit.
Démouler les cheesecakes délicatement, dresser sur des assiettes, décorer.

Doux ou relevé: Servir avec un chutney aux fruits (airelles, pruneaux ou pommes, p. ex.) ou des échalotes cuites à la vapeur puis caramélisées.