Tarte raisins-fromage

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Ingrédients

Pour env. 8 parts

Quantité	Ingrédients
1 plaque d'env. 28 cm de Ø
papier sulfurisé pour la plaque
beurre pour les bords de la plaque
Pâte:
200 g	de farine
100 g	de beurre, froid, en morceaux
½ cc	de sel
0,7 dl	d'eau
1 cs	de vinaigre
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
150 g	de fromage frais nature (Gala, p.ex.)
3	oeufs
1,25 dl	de lait
325 g	fromage de montagne, râpé
	sel, poivre, noix de muscade
250 g	de raisins de couleurs différentes, coupés en 2, épépinés

Fruits et légumes de saison

Pâte: travailler la farine, le sel et le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse grumeleuse. Verser l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur un peu de farine. Disposer sur la plaque préparée, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, placer au réfrigérateur.
Garniture: mélanger le fromage frais, les oeufs et le lait. Incorporer le fromage de montagne, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Répartir sur la pâte, disposer les raisins dessus.
Cuire 25-30 min sur la grille du four préchauffé à 220 °C.

La tarte est aussi délicieuse chaude ou froide.