Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Torsade de pâte feuilletée:
250 g	de pâte feuilletée non abaissée
	un peu de farine pour abaisser
½ - 1 cc	de cumin, pilé au mortier
	sel aux herbes
	poivre noir
1	jaune d'œuf, battu avec 1 cs de lait
Salade:
2 cs	de vinaigre balsamique
	sel, poivre
	un peu de moutarde
3 cs	d'huile de colza
150 g	de salade de saison
300 g	de frais de brebis

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Abaisser la pâte feuilletée sur un peu de farine en un rectangle de 2 mm d'épaisseur. Parsermer de cumin, de sel et de poivre, presser avec le rouleau à pâtisserie. Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf, couper des bandes de 1,5 cm de large à l'aide d'une roulette, les torsader plusieurs fois. Disposer sur la plaque préparée. Réserver au frais pendant que le four préchauffe à 220°C. Cuire 10-12 min au milieu du four.
Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'huile de colza incluse. Ajouter la salade, mélanger.
Dresser la salade et le frais de brebis sur des assiettes, servir avec les torsades de pâte feuilletée.

Frais de brebis: Comme son nom l'e suggère, ce fromage apporte une note fraîche aux mets.