Brioches et petits fruits

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Ingrédients

Pour 4-8 personnes

Quantité	Ingrédients
8 petits moules d'une contenance d'env. 2 dl
beurre pour les moules
Pâte:
225 g	de farine
½ cc	de sel
2 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
10 g	de levure, émiettée
1,25 dl	de lait, tiède
40 g	de beurre, liquide
1	oeuf, battu
Liaison:
2 dl	de demi-crème, chaude
2 cs	de miel
	sucre pour saupoudrer
Petits fruits:
750 g	de petits fruits (fraises, framboises, myrtilles, p. ex), event. détaillés
1 - 2 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
2 cs	de pistaches hachées

Fruits et légumes de saison

Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé, former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste du lait, le beurre et les oeufs. Mélanger en une pâte. Tapoter la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et sans bulle. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Liaison: mélanger la crème et le miel. Verser la moitié de la liaison, puis la pâte dans les moules préparés. Laisser lever encore une fois 15-20 min. Ajouter le reste de liaison et saupoudrer de sucre.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Mélanger les fruits, le sucre et le sucre vanillé, laisser macérer 20-30 min. Servir dans des coupelles, parsemés de pistaches, avec les brioches à part.