- 25min
Poisson pané aux herbes
de saison
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Poisson pané aux herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 150 g | de pain rassis, en dés |
| 1 cc | de feuilles de thym |
| ½ bouquet | de persil |
| 500 g | de filets de truite, coupés en 3 en biais |
| sel, poivre | |
| 2 - 3 cs | de farine |
| 1 | oeuf, battu avec 1-2 cs de lait |
| beurre ou crème à rôtir | |
| 180 g | de demi-crème acidulée |
| 300 g | de concombre, en lamelles, et 300 g de radis, parés |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Moudre fin le pain et les herbes au robot. Saler et poivrer les filets, les passer dans la farine, dans l'oeuf puis dans la panure aux herbes. Griller 3-4 min sur les 2 faces à feu moyen dans suffisamment de beurre à rôtir.
- Rectifier l'assaisonnement de la demi-crème acidulée avec du sel et du poivre. Dresser avec les filets de poisson et les légumes.
Pain ou chapelure:
Pour paner, on peut utiliser du pain ou de la chapelure.
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