Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
2 cs	de concentré de pommes
4 cs	de vinaigre de pomme
5 - 6 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
2	colraves (env. 500 g), parés, en bâtonnets
2 - 3	pommes rouges (Gala, p.ex.), env. 400 g, parées, en bâtonnets
2 - 3 petites feuilles	de colrave, émincées
Viande:
8 - 12 g	escalopes de porc d'env. 50-60 pièce
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus. Incorporer les bâtonnets de colrave et de pommes et les feuilles de colrave, laisser brièvement macérer.
Viande: griller ou cuire 1-2 min chaque escalope sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, laisser brièvement reposer sur une assiette à couvert.
Dresser la salade et les escalopes dans des assiettes, décorer.