Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 l	de bouillon de poule corsé
4	blancs de poulet (env. 500 g)
800 g	de carottes nouvelles, nettoyées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
Vinaigrette:
2 cs	de vinaigre
1 cc	de moutarde
2 cs	de liquide de pochage et autant d'huile de colza
1	oignon rouge, haché fin
1 botte	de radis (env. 175 g), parés, coupés en petits dés
1 - 2 cs	d'herbes hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition, ajouter le poulet et les carottes, porter à nouveau à ébullition. Pocher 15-20 min. Sortir avec l'écumoire, égoutter.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients.
Trancher les blancs de poulet, répartir sur les assiettes avec les carottes. Arroser de vinaigrette.

Fraîcheur prolongée:
Enrouler les herbes dans un sachet fraîcheur ou dans une feuille d'alu et conserver dans le bac à légumes.