- 30min
Pouletbrust an Radiesli-Vinaigrette
Saison
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Pouletbrust an Radiesli-Vinaigrette
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 l kräftige Hühnerbouillon | |
| 4 Pouletbrüstchen, ca. 500 g | |
| 800 g Bundrüebli, geputzt, längs halbiert | |
| Vinaigrette: | |
| 2 EL Essig | |
| 1 TL Senf | |
| je 2 EL Pochierflüssigkeit und Rapsöl | |
| 1 rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 Bund Radiesli, ca. 175 g, gerüstet, klein gewürfelt | |
| 1-2 EL gehackte Frühlingskräuter, z.B. Bärlauch oder Sauerampfer | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Bouillon aufkochen, Poulet und Rüebli beifügen, nochmals aufkochen. Knapp unter dem Siedepunkt 15-20 Minuten pochieren. Herausheben, abtropfen lassen.
- Vinaigrette: Alle Zutaten verrühren.
- Pouletbrüstchen aufschneiden, mit Rüebli auf Tellern verteilen. Vinaigrette darauf verteilen.
Länger frisch:
Kräuter locker in einen Frischhaltebeutel oder in Alufolie einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.
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