- 20min
- Veggie
Risotto au lait, au chou frisé et aux noisettes
de saison
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Risotto au lait, au chou frisé et aux noisettes
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 oignon, haché | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| 300 - 400 g de chou frisé, paré, coupé en fines lamelles | |
| beurre pour faire suer | |
| 300 - 400 g de riz à risotto (Canaroli, p.ex.) | |
| 2 brins de thym | |
| 6 dl de lait, chaud | |
| env. 4 dl de bouillon de légumes, chaud | |
| 150 g de fromage de montagne, râpé | |
| sel, poivre, noix de muscade | |
| 50 g de noisettes, hachées, grillées |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 20 min
cuisson: env. 20 min
cuisson: env. 20 min
- Faire suer l'oignon, l'ail et le chou frisé dans le beurre. Ajouter le riz, étuver jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter le thym. Verser progressivement le lait et le bouillon en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Mijoter 20 min en remuant fréquemment.
- Oter le thym. Incorporer le fromage de montagne, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
- Dresser le risotto dans des bols chauds, parsemer de noisettes.
Arroser le risotto d'un filet d'huile de noix selon les goûts.
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