Ingrédients

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moule à cake d'env. 30 cm

15 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Farce:
1	oignon nouveau, coupé en rondelles
1	poivron jaune, coupé en dés
100 g	de fenouil, coupé en dés
	beurre pour faire revenir
	sel, poivre
Pâte:
300 g	de farine pour tresse
1 cc	de sel
21 g	de levure, émiettée
1,75 dl	de mélange lait-eau (moitié-moitié), tiède
40 g	de beurre, liquide, refroidi
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
1½ cs	d'origan ciselé
100 g	de fromage pour salade suisse*, émietté
2	petites tomates, épépinées, coupées en dés
1	œuf, battu, pour badigeonner

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Faire revenir tous les légumes dans le beurre. Ajouter un peu d'eau, étuver 5-10 min à couvert. Saler, poivrer, laisser refroidir.
Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Délayer la levure dans un peu de mélange lait-eau, verser dans le puits avec le reste du mélange, le beurre, le Sbrinz, l'origan et les légumes. Pétrir en une pâte molle et souple. Laisser doubler de volume à température ambiante à couvert.
Incorporer délicatement le fromage et les tomates à la pâte. Former 2 bandes d'env. 40 cm de long et réaliser une tresse. En foncer le moule préparé. Laisser gonfler encore 20-30 min à couvert. Badigeonner d'œuf.
Cuire 40-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Servir chaud ou tiède.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.