- 40min
Escalopes de veau et salsa à la tomate
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Escalopes de veau et salsa à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 8 | escalopes de veau (noix, p.ex.) d'env. 75 g pièce |
| beurre ou crème à rôtir | |
| sel, poivre | |
| Salsa à la tomate: | |
| 3 - 4 | tomates, éventuellement pelées, épépinées, coupées en dés |
| 1 | oignon rouge, haché fin |
| 2 cs | de câpres, rincées à l'eau froide |
| 2 | oeufs, durs, hachés |
| 1 cs | de jus de citron |
| 2 - 3 cs | d'huile ou de bouillon de légumes |
| 1 cs | de persil plat ciselé |
| sel, poivre | |
| persil plat pour décorer | |
Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
mise en place: sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson
préparation: env. 40 min
préparation: env. 40 min
- Badigeonner la viande avec le beurre à rôtir, griller 1-2 min sur chaque face, saler, poivrer. Réserver au chaud à couvert.
- Salsa: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
- Dresser la viande sur des assiettes chaudes, ajouter la salsa, décorer.
Servir avec des légumes grillés (courgettes, p.ex.) et du pain ou des pommes de terre au four.
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