Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
600 - 700 g	d’émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
1½ cs	de farine
1 pointe de couteau	de curry, sel, poivre
1	oignon, haché
1 gousse	d’ail, pressée
200 g	de colrave, coupé en julienne
2,5 dl	de bouillon de poule ou de légumes
1,5 dl	de demi-crème
200 g	d’asperges vertes, coupées en tranches en biais
½ botte	de radis, coupés en quartiers
1 cs	d’ail des ours, ciselé ou de feuilles de thym
	sel, poivre
	quelques pâquerettes pour décorer, selon les goûts

Saisir l’émincé en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud. En fin de cuisson, saupoudrer chaque portion de la moitié de la farine, dorer, ajouter le curry, saler, poivrer, sortir de la casserole.
Faire suer l’oignon, l’ail et le colrave dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon et la crème, cuire 5 min à couvert. Ajouter les asperges et les radis, poursuivre la cuisson 6-8 min. Ajouter le poulet, chauffer sans cuire. Ajouter les herbes, saler, poivrer.
Dresser l’émincé dans des assiettes chaudes, décorer selon les goûts.

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