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Recettes aux asperges

Légume du printemps par excellence, l'asperge se savoure sans fin: en risotto, en soupe, en gratin, en salade, ou au four accompagnée de sauce hollandaise.

Un grand dilemme marque le début de la saison des asperges: par quelle recette commencer? Elles sont toutes tellement savoureuses! Pour l'entrée, nous vous conseillons le velouté d'asperges au poulet ou la crème d'asperges. L'asperge, blanche ou verte, se déguste aussi en salade – notre salade César aux asperges est à tester absolument! Pour le plat principal, c'est le risotto aux asperges qui remporte le premier prix. Le gratin d'asperges ou la tarte aux asperges ne sont pas en reste niveau saveurs. Mais les asperges au four, tout simplement, sont aussi une bonne idée. On les accompagne alors d'une sauce hollandaise onctueuse. Une sauce hollandaise maison? Oui! Nous en avons d'ailleurs deux recettes: la plus rapide est prête en dix minutes.

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