Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de carottes parées, coupées en fines rondelles
1	oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
1 - 2 cs	de curry
6 dl	de bouillon
300 g	de couscous (moyen)
2 - 3 cs	raisins secs jaunes ou bruns
	sel, poivre
8	escalopes de veau (70-80 g pièce)
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
2 cs	de persil ciselé, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les carottes et l'oignon dans le beurre à rôtir. Saupoudrer de curry, mélanger. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Cuire al dente 5-10 min à couvert. Ajouter le couscous et les raisins secs, laisser gonfler à couvert 10 min sur la plaque éteinte, saler, poivrer.
Cuire les escalopes 3-4 min au total sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer.
Décorer le curry de carottes avec le persil, dresser dans des bols avec les escalopes.