Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Riz safrané au poireau:
7 - 8 dl	de bouillon corsé
350 g	de riz long grain
1 - 2	sachet(s) de safran
800 g	de poireaux, parés, coupés en petits morceaux
4	steaks de porc (150 g pièce)
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
2 dl	de bouillon
1 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre, paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Riz: porter le bouillon à ébullition, ajouter le riz, le safran et les poireaux. Mijoter 20 min à couvert à feu doux.
Griller les steaks 4-6 min sur les 2 faces dans le beurre à rôtir, saler, poivrer, réserver au chaud.
Mouiller le fond de cuisson avec le bouillon et la crème, porter à ébullition, réduire légèrement. Saler, poivrer, ajouter le paprika.
Dresser le riz et les steaks sur des assiettes, napper de sauce.