Cake au babeurre, aux noisettes et aux céréales

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Ingrédients

Pour 10-12 parts

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake de 26-28 cm de long
papier sulfurisé pour le moule
Pâte:
200 g	de farine
100 g	de flocons 5 céréales
90 g	de noisettes moulues
90 g	de noisettes, hachées
175 g	de sucre de canne
¼ de cc	de sel
1½ cc	de poudre à lever
125 g	de beurre, liquide, refroidi
2 dl	de babeurre
3	oeufs
1	citron, zeste râpé et jus
200 g	de petits grains de raisin blanc, coupés en 2 et épépinés
60 g	de raisins secs
	sucre glace pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Pâte: mélanger la farine, les flocons, les noisettes, le sucre de canne, le sel et la poudre à lever, former un puits. Mélanger le beurre, le babeurre, les oeufs, le zeste et le jus de citron, verser dans le puits. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les raisins blancs et les raisins secs.
Verser dans le moule préparé.
Cuire 55-65 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C.
Saupoudrer de sucre glace une fois refroidi.

Utiliser les 2⁄3 de la masse pour confectionner 12 petits cakes (moules individuels jetables de 10 cm de long). Cuisson: 30-35 min.