1. Teig: Mehl, Flocken, Haselnüsse, Zucker, Salz und Backpulver mischen, eine Mulde formen. Butter, Buttermilch, Eier, Zitronenschale und -saft verrühren, in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig rühren. Trauben und Sultaninen daruntermischen.
2. In die vorbereitete Form füllen.
3. Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen.
4. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.

2⁄3 der Masse reicht für 12 Portionen-Einwegcakeförmchen von 10 cm Länge. Die Backzeit reduziert sich auf 30-35 Minuten.