Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
300 g	de courge, autant de carottes et de pommes de terre à chair farineuse parées, coupées en dés
1 l	de bouillon de légumes
2 cs	de feuilles de marjolaine ciselées
1 dl	de crème
	sel, poivre
4 - 8	saucisses de Vienne
	marjolaine et poivre pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge, les carottes et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point 15-20 min. Incorporer la marjolaine, réduire le tout en purée fine. Verser la crème, porter à ébullition, saler, poivrer. Allonger avec du bouillon selon les goûts.
Chauffer les saucisses de Vienne à l'eau frémissante.
Verser la soupe dans des bols chauds, couper les saucisses en rondelles, répartir dans les bols. Décorer avec la marjolaine et le poivre.