Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	d'émincé de veau
	beurre ou crème à rôtir
1 - 2	gousse(s) d'ail, coupée(s) en lamelles
1 - 2 cs	de concentré de tomates
1 boîte	de tomates pelées avec jus (400 g)
2 - 3 brins	d'origan, effeuillés
½ cc	de sel
	poivre
1 cc	de sucre
80 g	d'olives dénoyautées, égouttées
2 - 3 cs	de crème
350 - 400 g	de pâtes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les oignons et le concentré de tomates, cuire. Déglacer avec les tomates pelées et leur jus puis assaisonner avec de l'origan, du sel, du poivre et du sucre. Couvrir et braiser 5-8 min à feu doux. Ajouter les olives et la crème et chauffer.
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter.
Dresser la viande et les pâtes dans des bols.