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Matefaims aux fines herbes et légumes
  • 45min
  • Veggie
Matefaims aux fines herbes et légumes

Matefaims aux fines herbes et légumes

de saison
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Matefaims aux fines herbes et légumes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
pâte:
250 g de farine
½ cc de sel
3 jaunes d'oeufs
3 dl de lait
2 cs de fines herbes (persil, ciboulette, p.ex.) ciselées
3 blancs d'oeufs, fouettés ferme
beurre ou crème à rôtir
500 g de restes de légumes
Sbrinz AOP, râpé

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 45 min
  1. Préchauffer le four 80°C. Placer 1 plat de service et 4 assiettes.
  2. Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Remuer les jaunes d'oeufs , le lait et les herbes, verser dans le puits. Mélanger en une pâte lisse. Incorporer les oeufs en neige.
  3. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser 1 cm de pâte, laisser prendre. Retourner, cuire l'autre face. Détailler en morceaux avec 2 spatules. Réserver au chaud au four préchauffé à 80°C. Procéder de même avec le reste de la pâte.
  4. Cuire les restes de légumes dans le beurre à rôtir.
  5. Dresser les matefaims et les légumes. Servir le fromage à part.

Par portion:

Énergie: 1566kJ / 374kcal, lipides: 11g, glucides: 52g, protéines: 15g

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