Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de pommes de terres à chair ferme, pelées, coupées en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur
	beurre ou crème à rôtir
200 g	de chair de courge (potimarron p.ex.), coupée en dés de 1.5 cm
1	oignon rouge, coupé en rondelles
Liaison:
4	œufs
1,5 dl	de demi-crème
50 g	de Gruyère AOP, râpé
1 gousse	d'ail, pressée
	sel, poivre
150 g	de brie pas trop fait, coupé en morceaux
2 cs	de ciboulette ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les pommes de terre 5 min à feu doux dans le beurre à rôtir. Ajouter la courge et l'oignon, poursuivre la cuisson 15-20 min avec le couvercle à demi-posé sur la casserole.
Liaison: mélanger l'œuf, la demi-crème, le Gruyère et l'ail, saler, poivrer. Verser sur le mélange pomme de terre-courge et laisser prendre.
Répartir le brie et la ciboulette dessus, laisser fondre à couvert.
Faire glisser la frittata sur une assiette chaude et servir.