Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce tomate-courge:
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
300 g	de courge, parée, coupée en dés
500 g	de tomates, coupées en dés
3 cs	de concentré de tomates
1 dl	de vin rouge ou de bouillon de légumes
env. 1,5 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
2 cs	de feuilles de marjolaine
400 - 500 g	de spaghetti
	beurre pour affiner
5 - 6 cs	de graines de courge, grillées
	fromage, râpé, pour parsemer
	marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge, les tomates et le concentré de tomates, étuver, mouiller avec le vin et/ou le bouillon, cuire al dente, saler, poivrer. Incorporer la marjolaine.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante salée, égoutter et affiner avec le beurre.
Répartir les spaghetti dans des assiettes chaudes. Napper de sauce, parsemer de graines de courge et de fromage, décorer.

Agrémenter la sauce de viande hachée.