Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
5 dl	de bouillon de légumes ou de poule
200 g	de blé Ebly (ou d'autre blé dur précuit)
400 g	de blancs de poulet
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
250 g	de pois mange-tout
Sauce:
1	citron, un peu de zeste râpé et 2 cs de jus
2 cs	de demi-crème acidulée
3 - 4 cs	d'huile de colza
1	échalote, finement hachée
2 cs	de cerfeuil effeuillé
	sel, poivre
	cerfeuil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le blé, mijoter 15-20 min à couvert, réserver.
Assaisonner les blancs de poulet, saisir dans le beurre à rôtir 4 min-4 min 30 de chaque côté, laisser refroidir légèrement. Couper en lanières.
Cuire les pois mange-tout al dente 3-5 min à l'eau bouillante salée, égoutter.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Ajouter le blé.
Répartir le poulet et les pois mange-tout dessus, décorer avec le cerfeuil.

Servir avec une salade verte.