Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Poulet:
500 g	de blancs de poulet coupés en dés
1 cc	de sel
	un peu de paprika
	poivre
	beurre ou crème à rôtir
200 g	de fromage pour salade suisse* émietté
1 - 2 poignées	de roquette
1	chou-fleur d'env. 600 g paré, détaillé en fleurettes
4 - 5	pommes de terre à chair ferme (env. 400 g), pelées, coupées en rondelles
1 cc	de sel
Sauce:
2 - 3 cs	de vinaigre de pomme
3 cs	d’huile de colza
3 cs	de bouillon de légumes
1 gousse	d’ail pressée
	sel
	un peu de paprika
	poivre

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Cuire le chou-fleur et les pommes de terre al dente dans un peu d'eau à couvert.
Assaisonner le poulet, saisir dans le beurre à rôtir, retirer du feu, réserver au chaud.
Chauffer brièvement les légumes, répartir dans des coupelles avec le fromage, le poulet et la roquette.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, arroser la salade.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.