Soupe de carottes à la vanille

Vous êtes plutôt sucré? Dans cette recette de soupe, la vanille et la crème fouettée font ressortir les arômes de la carotte. Tout un monde de douceur…

Imprimer

Imprimer

Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
600 g	de carottes coupées en morceaux
1	échalote hachée
	beurre pour faire revenir
1 gousse	de vanille fendue dans la longueur
9 dl	de bouillon
	un peu de sel
	poivre du moulin
1 cc	de sucre vanillé
1 dl	de crème légèrement fouettée
	un peu de sucre vanillé ou de gousse de vanille, pour décorer

Faire revenir les carottes et l'échalote dans le beurre. Ajouter la vanille, mouiller avec le bouillon. Couvrir et cuire à point 15-20 min à feu doux. Réduire en purée, saler, poivrer, ajouter le sucre vanillé.
Répartir la soupe dans des verres ou des bols, napper de crème, décorer.

L'alimentation à base de plantes? Une diététicienne répond à toutes nos questions sur le sujet dans une interview.