La recette du jambonneau roulé est très facile. Pendant que le jambonneau cuit dans l'eau, on a le temps de préparer une bonne sauce moutarde au miel.

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Jambonneau roulé à la moutarde douce

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	jambonneau roulé d’env. 800 g
Sauce à la moutarde douce:
20 g	de beurre
2 cs	de farine
2 dl	d’eau
2 dl	de lait
2 - 4 cc	de miel
2 - 3 cs	de moutarde douce, à gros grains selon les goûts
½ cc	de sel
	un peu de poivre blanc
1 pte de couteau	de clou de girofle
1 cc	de vinaigre de fruits

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Déballer le jambonneau, rincer à l’eau chaude. Laisser tremper 10 min dans de l’eau bouillante. Égoutter. Laisser reposer 1 h 10-1 h 20 à couvert dans de l’eau juste au-dessous du point d’ébullition.
Sauce: faire fondre le beurre, ajouter la farine, étuver en remuant constamment au fouet, mouiller avec l’eau ou le lait. Porter à ébullition sans cesser de fouetter, ajouter le miel et la moutarde, saler, poivrer. Mijoter à couvert 10-15 min. Rectifier l’assaisonnement avec le vinaigre.
Sortir le jambonneau de l’eau, retirer le filet, trancher. Servir avec la sauce.

Servir avec des pommes de terre gratinées, des pâtes ou du pain.