Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin de 25×35 cm
beurre pour le plat
250 g	de cannelloni
Farce:
½	citron pressé
2 cs	de sucre
1 kg	de pommes (Jonagold, p. ex.) pelées, évidées, coupées en 2
40 g	de raisins secs
Liaison:
1,5 dl	de lait
1,5 dl	de crème
3	œufs
1 cs	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
1 cc	de fécule de maïs
Décoration:
4 cs	de sucre glace
10 cs	d’amandes effilées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Précuire les cannelloni 3-4 min dans une grande quantité d’eau salée, égoutter, rincer à l’eau froide. Disposer sur un linge de cuisine.
Farce: mélanger le jus de citron et le sucre. Râper par-dessus les pommes à la râpe à bircher, remuer fréquemment. Ajouter les raisins secs, mélanger. Farcir les cannelloni. Disposer en une couche dans le plat beurré.
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les cannelloni.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Décoration: dorer le sucre glace et les amandes effilées à la poêle. Répartir sur les cannelloni.