Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins à 12 alvéoles
beurre pour la plaque
1	épi de maïs, égrainé, ou 120 g de maïs en conserve
700 g	de chair à saucisse de veau
1 - 2 cc	de moutarde
1	oignon nouveau, finement émincé
2 cs	de persil ciselé
1 cs	de feuilles de thym
	poivre du moulin
12 - 24 tranches	de lard cru (env. 150 g)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Blanchir 5 min les grains de maïs frais dans de l’eau bouillante, égoutter, laisser brièvement refroidir. Maïs en conserve: égoutter.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus.
Disposer 1-2 tranches de lard cru sur le pourtour de chaque alvéole beurrée. Garnir de masse au fromage d’Italie.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Servir chaud ou froid.

Servir avec une salade mêlée d’été. Les muffins au fromage d’Italie peuvent être dégustés sur le pouce.