Ingrédients

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
300 g	de farine mi-blanche
200 g	de farine complète
1 - 1½ cc	de sel
21 g	de levure, émiettée
3 - 3,5 dl	d'eau
100 g	de noix, hachées
250 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu d'eau et le reste d'eau. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Ajouter les noix et les pommes de terre à la pâte, laisser lever 30 min supplémentaires.
Former 16 petits pains de taille égale. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, entailler en croix ou selon les goûts.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.