Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 piques/papier aluminium pour barbecue
beurre à rôtir
Hamburger:
1	petit oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
400 g	de bœuf haché
100 g	de haché de veau
1	œuf
½ cc	de sel
	poivre
½ cc	de paprika
	un peu de piment en poudre
1 cs	de persil ciselé
50 - 75 g	de chapelure
Dip ail-concombre:
1	concombre
⅓ - ½ cc	de sel
300 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
	poivre
2 cs	de menthe ciselée
½	gousse d'ail pressée

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Hamburger: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, laisser refroidir légèrement. Pétrir avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Partager en quatre parts égales, former des steaks allongés, embrocher sur les piques.
Dip: râper grossièrement le concombre. Ajouter la moitié du sel, laisser dégorger 15 min. Égoutter, presser légèrement. Ajouter l'autre moitié de sel et répéter l'opération. Mélanger au reste des ingrédients.
Badigeonner le papier aluminium de crème à rôtir. Disposer les piques par-dessus, placer quelques instants sur le gril à pleine puissance, puis griller 15-20 min à puissance moyenne. Selon les goûts, dorer quelques tranches de pain dans les dernières minutes de cuisson.
Servir les hamburgers avec le pain et le dip.