Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 verres de 2 dl de contenance
400 g	de pommes (Boskoop, p.ex.), parées, coupées en petits morceaux
2 - 3 cm	de gingembre, pelé, râpé à la râpe à bircher
1 dl	de jus de pomme ou d'eau
150 g	de chocolat blanc, grossièrement concassé
150 g	de séré
1,5 dl	de crème, fouettée ferme
Décoration:
	quelques quartiers de pommes
1 cs	d'amandes effilées grillées
	un peu de sucre de couleur ou de sucre gros grains

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes à point dans le jus de pomme ou l'eau avec le gingembre. Réduire en purée ou écraser à la fourchette. Ajouter le chocolat, faire fondre en remuant. Laisser refroidir dans un bain-marie froid.
Incorporer le séré, puis la crème. Répartir la crème dans des verres, décorer.

Remplacer le gingembre par 1 cc de cannelle ou le zeste d'un citron.