Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 gousse	d'ail, pressée
½	oignon, coupé en lamelles
	beurre pour faire suer
1 - 2 cc	de curry
300 g	de légumes variés (carottes, poireau et céleri, p. ex.), parés, coupés en morceaux
200 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en bâtonnets
7,5 dl	de bouillon de légumes
150 g	de petits pois surgelés
300 - 400 g	de filets de perche
½ cc	de sel
	poivre du moulin
1	citron, zeste râpé et un peu de jus
2 cs	de cerfeuil finement haché
	cerfeuil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter le curry, les légumes et les pommes de terre, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, mijoter 10-15 min.
Ajouter les petits pois, porter à ébullition. Assaisonner le poisson, ajouter au bouillon et cuire 3-5 min en dessous du point d'ébullition. Ajouter le zeste et le jus de citron puis le cerfeuil. Répartir dans des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec du pain et de la crème acidulée selon les goûts. Remplacer les filets de perche par des filets de truite, coupés en morceaux.