Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de fenouil, paré, coupé en petits morceaux
	beurre pour faire revenir
3 - 4 cs	de concentré de tomates (env.50 g)
1,5 dl	de bouillon
1,5 dl	de demi-crème
	un peu de sel
	poivre
300 - 400 g	de pâtes complètes (Cellentani, p. ex.)
50 g	de Sbrinz AOP, coupé en copeaux fins
	quelques feuilles de basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le fenouil dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates, cuire légèrement, mouiller avec le bouillon et la crème. Couvrir et cuire à point, à petit feu. Réduire en purée, assaisonner, allonger avec un peu d'eau si nécessaire.
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Répartir les pâtes dans des assiettes, napper de sauce. Parsemer de Sbrinz, décorer avec le basilic.