- 30min
- Vegetarisch
Teigwaren an Fenchel-Tomaten-Rahmsauce
Saison
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Teigwaren an Fenchel-Tomaten-Rahmsauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g Fenchel, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 3-4 EL Tomatenpüree, ca. 50 g | |
| 1,5 dl Bouillon | |
| 1,5 dl Halbrahm | |
| wenig Salz | |
| Pfeffer | |
| 300-400 g Vollkorn-Teigwaren, z.B. Cellentani | |
| 50 g Sbrinz AOP, fein gehobelt | |
| einige Basilikumblätter zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Fenchel in der Butter andämpfen. Tomatenpüree dazugeben, mitdämpfen, mit Bouillon und Rahm ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze weich dämpfen. Pürieren, würzen und bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
- Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
- Teigwaren auf Teller verteilen, Sauce darauf anrichten. Mit Sbrinz bestreuen, mit Basilikum garnieren.
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