Salade de courgettes et tomme panée (low carb)

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Courgettes:
1 kg	de courgettes jaunes et vertes (moitié moitié), coupées en rondelles
	beurre pour faire revenir
1 gousse	d'ail, pressée
½ cc	de sel
	un peu de poivre
Sauce:
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 cs	d'huile de colza
1 cs	de jus de citron
	sel, poivre
Tommes panées:
6 - 8 cs	de chapelure
	un peu de sel et de poivre
4	tommes d'env. 130 g
1	oeuf, battu

Fruits et légumes de saison

Courgettes: faire revenir les courgettes dans le beurre. Ajouter l'ail, saler, poivrer. Cuire al dente 10-15 min à petit feu, laisser refroidir légèrement.
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Ajouter les courgettes, mélanger.
Tommes: mélanger la chapelure, le sel et le poivre. Passer les tommes dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 250°C.
Répartir les courgettes dans des assiettes, dresser les tommes par-dessus.