- 30min
- Veggie
Salade de pommes de terre aux carottes
de saison
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Salade de pommes de terre aux carottes
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 800 - 1 kg de pommes de terre en robe des champs, pelées, coupées en rondelles | |
| 1 dl de bouillon concentré | |
| 4 cs de vinaigre | |
| 500 g de carottes, parées, coupées en demi-rondelles | |
| 100 g d'Appenzeller doux, coupé en dés | |
| 1 petit bocal de cornichons, égouttés (env. 125 g), coupés en rondelles de biais | |
| sauce: | |
| 1 cc de moutarde douce | |
| 4 - 5 cs de séré (semi-gras p. ex.) | |
| un peu de sel | |
| poivre | |
| 1 pte de sucre | |
| un peu de ciboulette ciselée pour décorer, selon les goûts | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
macération: env. 20 min
macération: env. 20 min
- Mettre les pommes de terre dans une jatte métallique. Porter le bouillon à ébullition avec le vinaigre, verser sur les pommes de terre, mélanger. Laisser macérer 20-30 min à couvert.
- Cuire les carottes à point au panier-vapeur, laisser refroidir légèrement.
- Ajouter les carottes, le fromage et les cornichons aux pommes de terre.
- Sauce: mélanger tous les ingrédients, verser sur les pommes de terre et bien mélanger.
- Servir la salade dans des verres ou des assiettes. Parsemer de ciboulette, selon les goûts.
En été, remplacer les cornichons par des concombres.
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