Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
piques en bois ou en métal
400 g	de betteraves cuites, pelées, coupées en dés d'env. 2 cm
3	oranges, détaillées en filets
½ bouquet	de persil plat
Sauce:
½	citron, jus
1	orange, jus
1 cc	de gingembre pelé râpé
2 cs	d'huile de colza
¼ de cc	de sel
	poivre du moulin
250 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Piquer en alternance les betteraves, les oranges et le persil sur les piques.
Sauce: mélanger les jus de citron et d'orange, le gingembre et l'huile, assaisonner. Recouvrir les brochettes, mariner 50-60 min à couvert.
Disposer les brochettes sur des assiettes, arroser d'un filet de sauce. Servir la crème acidulée à part.