- 20min
Conchiglie au poireau et au gendarme
de saison
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Conchiglie au poireau et au gendarme
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| sauce: | |
| 1 poireau moyen, paré, coupé en julienne | |
| beurre pour faire suer | |
| 1 cs de farine | |
| 0,5 - 1 dl de bouillon | |
| 1 dl de demi-crème | |
| un peu de sel | |
| poivre | |
| ¼ de cc de carvi en poudre | |
| 1 gendarme, avec ou sans la peau, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis en triangles | |
| 150 - 200 g de pâtes (conchiglie, p. ex.) | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 20 min
- Sauce: faire suer le poireau dans le beurre. Fariner, mélanger. Ajouter le bouillon et la demi-crème, porter à ébullition, assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 10 min. Ajouter le gendarme, cuire brièvement. Réduire légèrement au besoin et rectifier l'assaisonnement.
- Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter. Répartir sur des assiettes, napper de sauce et servir.
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