Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 poche à pâtisserie sans douille (facultatif)
Raisins:
1 dl	de jus de raisin blanc ou rouge
1 cs	de jus de citron
1 - 2 cs	de sucre glace
250 g	de raisins rouges
Mousse:
220 g	de purée de marrons surgelée, décongelée
100 g	de mascarpone suisse
1 - 2 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
2 - 3 cs	de grappa
2	blancs d'œufs

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Raisins: porter à ébullition le jus de raisin, le jus de citron et le sucre glace, laisser refroidir. Ajouter les raisins et laisser mariner 1-2 h.
Mousse: travailler la purée de marrons et le mascarpone en une pâte crémeuse. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et la grappa. Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte.
Disposer les raisins dans des verres ou des coupes. Recouvrir de mousse à l'aide d'une cuillère ou de la poche à pâtisserie. Couvrir et réfrigérer 2 h.