Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Crêpes:
200 g	de farine
½ cc	de sel
1 sachet	de safran
2 cs	de sucre
4 dl	de lait dilué (moitié lait/moitié eau)
4	œufs
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Garniture:
400 g	de séré
4 cs	de sucre
1	citron, zeste râpé
75 g	de raisins secs blancs
1,5 dl	de crème, fouettée ferme
3 cs	d'amandes effilées, grillées
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crêpes: mélanger la farine, le sel, le safran et le sucre, former un puits. Mélanger le lait dilué avec les œufs, verser dans le puits et remuer jusqu'à formation de bulles d'air. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 min.
Garniture: mélanger le séré, le sucre, le zeste de citron et les raisins secs. Incorporer la crème, réserver au frais.
Cuire 8−12 crêpes dans le beurre à rôtir. Garnir encore chaudes, rouler, saupoudrer d'amandes effilées et de sucre glace.

Servir avec une compote de pommes, de prunes ou de petits fruits.