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Risotto à l'origan et aux bolets
  • 30min
  • Veggie
Risotto à l'origan et aux bolets

Risotto à l'origan et aux bolets

de saison
Notre recette de risotto à l’origan et aux cèpes est un doux plaisir relevé d’une note épicée. Une recette rapide pour tous les gourmets.
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Risotto à l'origan et aux bolets

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
1 oignon, haché
beurre pour faire suer
400 g de riz pour risotto (Carnaroli, par ex.)
2 dl de vin blanc ou de bouillon
6 dl de bouillon
0,5 dl de demi-crème
sel
poivre
1 poignée de feuilles d'origan, grossièrement hachées
250 g de bolets frais, parés et émincés
beurre à rôtir
sel
poivre
origan pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 30 min
  1. Faire suer l'oignon dans le beurre, ajouter le riz. Remuer jusqu'à ce que le riz soit translucide. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon. Ajouter les 6 dl de bouillon petit à petit, de façon à ce que le riz soit toujours juste couvert. Remuer fréquemment. Cuire 15-20 min al dente. Incorporer la crème. Saler et poivrer, ajouter l'origan.
  2. Faire revenir les champignons dans le beurre à rôtir, assaisonner.
  3. Dresser le risotto dans des assiettes creuses. Garnir de champignons, décorer.

Remplacer les bolets par des pleurotes ou des shiitake ou encore 25 g de bolets séchés réhydratés (à cuire avec le riz).

Par portion:

Énergie: 2190kJ / 523kcal, lipides: 12g, glucides: 83g, protéines: 12g

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